जौ को एक ‘प्राचीन अनाज’ माना जाता है, जो मुख्यतः इथियोपिया और दक्षिण-पूर्व एशिया में उत्पन्न होता है। इसकी खेती 10,000 से अधिक वर्षों से की जाती रही है। जौ के फायदे (Benefits of Barley in Hindi) तथा एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सूक्ष्म रूप से अखरोट का स्वाद होता है।  जिससे यह भोजन बनाने का एक उपयुक्त अनाज माना जाता है।

अक्सर जौ का उपयोग ब्रेड, बीयर और सूप बनने में किया जाता हैं, साथ ही इस अनाज का उपयोग दलिया और स्वस्थ मफिन से लेकर ग्रेनोला और पेनकेक्स तक किसी भी चीज़ में किया जा सकता है। जौ के फायदे और स्वास्थ लाभों से यह वास्तव में एक शक्तिवर्धक अनाज है।

जौ के पोषक तत्व। Nutrients of Barley in Hindi

तत्व100 ग्राम
ऊर्जा कैलोरी354
वसा2.3 ग्राम 
प्रोटीन 12.5 ग्राम 
कार्बोहाइड्रेट73.5 ग्राम 
फाइबर 17.3 ग्राम 
कैल्शियम 33 मिलीग्राम
आयरन 3.6 मिलीग्राम
मैग्नीशियम 133 मिलीग्राम
फास्फोरस 264 मिलीग्राम
पोटेशियम 452 मिलीग्राम
सोडियम 12 मिलीग्राम
मैंगनीज 1.9 मिलीग्राम
सोडियम 12 मिलीग्राम
सेलेनियम37.7 माइक्रोग्राम
फोलेट 19 माइक्रोग्राम
barley in Hindi

त्वचा के लिए एंटी एजिंग गुण है। Anti Ajaing Properties for Skin

जौ का पानी त्वचा को कई तरह से फायदा पहुंचाता है। विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर यह त्वचा की मर्त कोशिकाओं को हटाता है जो झुर्रियों, बारीक किरणों और झुलसी त्वचा को स्वस्थ करता है। इस तरल में सेलेनियम की उपस्थिति त्वचा की लोच को बनाए रखने में मदद करती है। इस प्रकार, जौ के पानी का नियमित उपयोग आपकी त्वचा को अच्छी तरह से गोरा, कोमल, युवा और चमकदार रखने में मदद कर सकता है।

बालों के झड़ने से बचता है। Prevents Hair Loss

नियासिन, थियामिन, और प्रोसीएनिडिन बी -3 की तत्व मौजूदगी जौ के इस पानी को बालों के विकास को बढ़ावा देने में सक्षम बनाती है, जिससे मोटे, रसीले बाल मिलते हैं। लोहे और तांबे से समृद्ध जौ का पानी लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सुधार करता है, जिससे एनीमिया के कारण बालों के झड़ने से राहत मिलती है। सही मात्रा में मेलेनिन के स्राव को चालू करके आपके बालों के रंग को बनाए रखने में मदद करता है।

जौ किडनी के लिए। Barley Kidney Barley in Hindi

इसे किडनी की पथरी या अल्सर के लिए एक अच्छा उपाय भी कहा जाता है। आयुर्वेद में, जौ (Barley in Hindi) के पानी को एक पाचन के लिए अच्छा माना जाता है जो पाचन की प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करता है । इस को पथरी कम करने में अच्छा माना जाता है, यह खासकर उन लोगों के लिए अच्छा है जो किडनी के ऑपरेशन डरते हैं।

डायबिटीज में। Diabetes

हाल ही में हुए एक अध्ययन से पता चलता है कि जौ ब्लड शुगर के स्तर और मधुमेह के खतरे को कम करके लोगों के स्वास्थ्य में तेजी से सुधार कर सकता है। जौ में पाए जाने वाले आहार फाइबर के विशेष मिश्रण है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है।

लंग्स के लिए। Lungs

कुछ लोग फेफड़ो की ताकत और धीरज बढ़ाने के लिए जौ का उपयोग करते हैं। फेफड़ों की समस्या जिसे ब्रोंकाइटिस कहा जाता है के इलाज में सहायक है। जौ पोषक तत्वों और खनिजों जैसे थियामिन, नियासिन और प्रोसीएनिडिन बी -3 से समृद्ध है। खाद्य पदार्थों में, जौ का उपयोग विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसायुक्त के स्रोत के रूप में किया जाता है।

बीटा-ग्लूकन कोलेस्ट्रॉल को कम। Cholesterol

जौ में विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, इसमें बीटा-ग्लूकन नामक एक महत्वपूर्ण घुलनशील फाइबर भी होता है। यह हृदय-स्वस्थ फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक होता है। यह अन्य अनाज जैसे जई में भी पाया जाता है। 

कैंसर। Cancer 

संघटक, जौ घास के अर्क (होर्डेम वल्गारे एल। बीएक्स) का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारी को रोकने या ठीक करने के लिए किया जाता है। कैंसर में, ट्यूमर के विकास को रोकने के लिए बीएक्स का पता चला है। हालांकि, कैंसर कोशिकाओं पर इसके प्रभाव को स्पष्ट रूप से परिभाषित किया जाना बाकी है।

वजन कम करने में मदद करता है। Helps in Lose Weight

जौ भूख को कम कर सकता है और परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा दे सकता है। दोनों समय के साथ वजन कम कर सकते हैं। जौ अपने उच्च फाइबर के माध्यम से बड़े पैमाने पर भूख को कम करता है। बीटा-ग्लूकन के रूप में जाना जाने वाला घुलनशील फाइबर विशेष रूप से सहायक है। क्योंकि पाचन योग्य फाइबर, जैसे कि बीटा-ग्लूकन, आपके आंत में एक जेल जैसा पदार्थ बनाते हैं, जो पोषक तत्वों को पाचन और अवशोषण को धीमा कर देता है। बदले में, यह आपकी भूख को कम करता है और स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

हृदय रोग। Heart Disease

यह कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि नियमित रूप से जौ को अपने आहार में शामिल करने से आपके हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। फाइबर रक्तचाप को प्रबंधित करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। जौ के फायदे अधिक विशेष रूप से, जौ में मौजूद बीटा-ग्लूकन फाइबर कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या खराब कोलेस्ट्रॉल को पित्त एसिड के लिए बाध्य करके और उत्सर्जन के माध्यम से शरीर से निकाल देता है। चूँकि जौ कुछ ख़तरनाक कारकों को कम कर सकता है – “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के अलावा, जौ का घुलनशील फाइबर रक्तचाप के स्तर को नीचे ला सकता है।

जौ के नुकसान। Side Effects of Barley in Hindi

  • एलर्जी के लक्षणों में चकत्ते शामिल हो सकते हैं। 
  • मतली, पेट में ऐंठन, अपच, उल्टी और दस्त।
  • सिर दर्द हो सकता।  

जौ आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, लेकिन इसमें मैग्नीशियम, मैंगनीज और सेलेनियम सहित अन्य आवश्यक खनिज भी शामिल हैं।

प्रश्न व उत्तर। 

Q. जौ का दुष्प्रभाव क्या है?

Answer. जौ से दुष्प्रभाव मतली, पेट में ऐंठन, अपच, उल्टी और दस्त हैं।

Q. क्या जौ मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है?

Answer. मैग्नीशियम के उच्च स्तर के साथ संयुक्त, पूरे अनाज जौ मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद भोजन माना जाता है।

Q. किस प्रकार का जौ स्वास्थ्यप्रद है?

Answer. चव्य फाइबर से भरपूर, यह जौ का स्वास्थ्यप्रद प्रकार है। 

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