प्याज का उपयोग सब्जियों में स्वाद बढ़ाने, सलाद आदि में किया जाता है लेकिन इसके साथ ही प्याज के औषधीय गुण भी बहुत अधिक है जिसकी वजह से हमारे स्वास्थ्य के लिए प्याज के फायदे (pyaj ke fayde ) बढ़ जाते है | जिन्हे जानना बहुत जरुरी है लेकिन किन परिस्थियों में प्याज से हानि हो सकती है ये भी जानना जरुरी है | प्याज का स्वाद किसी भी बोरिंग सब्जी को स्वादिस्ट बना देता है | प्याज का उपयोग हम सलाद, सब्जी, सब्जी की ग्रेवी और रायते सभी में करते है |

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प्याज क्या हैं – What is Onion in Hindi

यह एक प्रकार की सब्जी है। इसे पुरे विश्व में खाया जाता है। इसे अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग नामो से जाना जाता है तेलुगु में इसे येरा गुद्दालु निरुल्ली, तमिल में वैगयाम, मलियालम में सवाना, कन्नड़ में उल्लिगड्डे, और मराठी में कड़ा कहा जाता है। प्याज के नील व हरे पत्ते होते है।  प्याज का प्रयोग खाना बनाने में किया जाता है! कच्चे प्याज को सलाद में भी काम में लियाजा सकता है। कच्चा प्याज सेहत के लिए भी अच्छा होता है। कच्चे प्याज के फायदे ( pyaj ke fayde) और भी है जो इस लेख में दिए गये है Onion is good for health in Hindi.

प्याज के प्रकार – Types of Onion in Hindi

विश्व में कई प्रकार की प्याज पाई जाती है। प्याज के प्रकार स्पेनिश प्याज, शलोट्स, सफेद प्याज, मोती प्याज, लाल प्याज, मीठे प्याज, रैम्प्स, स्केल, सिपोलोन, येलो प्याज। इन सभी अलग अलग फयदे है। ये सभी अलग- अलग प्रकार से काम में आते है।

प्याज का उपयोग भोजन में है जो की पूर्व से लेकर पश्चिम और उत्तर से लेकर दक्षिण तक हर देश में बहुतायत में होता है | भारत चीन के बाद दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा प्याज उत्पादक देश है | प्याज जहां भोजन को स्वादिस्ट बनाता है वही साथ ही यह सेहत के लिए भी लाभकारी होता है |

प्याज खाने का बेहतर तरीका क्या है – कच्चा या पकाया हुआ? Raw or cooked onion?

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  • दिलकश पके हुए माल में कारमेलाइज्ड प्याज जोड़ें।
  • एक स्वस्थ साइड डिश के लिए अन्य सब्जियों के साथ पका हुआ प्याज मिलाएं।
  • अंडे के व्यंजनों में पके हुए प्याज को जोड़ने की कोशिश करें, जैसे कि ऑमलेट, फ्रिटेटास या क्विचेस।
  • साबुत प्याज के साथ शीर्ष मांस, चिकन या टोफू।
  • अपने पसंदीदा सलाद में पतले कटा हुआ लाल प्याज जोड़ें।
  • छोले, कटे हुए प्याज और लाल मिर्च के साथ फाइबर युक्त सलाद बनाएं।
  • स्टॉक और सूप के लिए आधार के रूप में प्याज और लहसुन का उपयोग करें।
  • प्याज को हलचल-तलना व्यंजनों में इतिमल ले

स्वास्थ्य के लिए प्याज के फायदे | Benefits of Onion for Health in Hindi

प्याज के औषधीय गुण बहुत अधिक है क्युकी इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्वों की भरमार होती है | यही वजह है, की इसकी खेती 7000 हजार साल से की जाती रही है | और मिश्र के लोग तो पूजा में प्याज का उपयोग करते थे | प्याज में पोटेशियम, मेग्नेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, सेलेनियम जैसे खनिज तत्व होने के साथ ही विटामिन बी 6, विटामिन सी और फाइबर पाया जाता है , जो की कई बीमारियों से शरीर की रक्षा करते है और शरीर को स्वस्थ बनाये रखते है | तो आइये जानते है प्याज से होने वाले विभिन्न फायदों के बारे में |

इम्युनिटी मजबूत बनाने में | Strengthen Immunity

हमारे शरीर को बीमारियों और रोगो से बचने का काम हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली करती है | यह शरीर में पहुंचने वाले हानिकारक बैक्टीरिया और संक्रमण को दूर करके इम्युनिटी मजबूत बनाने में प्याज के फायदे ( pyaj ke fayde )बहुत अधिक है| प्याज में भरपूर मात्रा में फाइटोकेमिकल्स होते है जो की शरीर में विटामिन सी को बढ़ाते है जो की हमारी इम्युनिटी बढ़ाने के लिए सबसे जरुरी तत्व होता है | इसलिए प्याज के सेवन से हमारे शरीर में विटामिन सी की आपूर्ति होती है जो की विभिन्न रोगो और बीमारियों से हमारे शरीर को बचाता है |

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प्याज के लाभ डायबिटीज में | Onion Benefits in Diabetes

भागती दौड़ती जिंदगी में हमारा खानपान और जीवनशैली तेजी से बदली है | और इसकी वजह से डाइबिटीज यानि की मधुमेह की बीमारी तेजी से फैली है | डाइबिटीज में प्याज खाने के फायदे (diabetes pyaj ke fayde ) बहुत अधिक है | कम शारिरीक मेहनत और बाजार का जंकफूड डाइबिटीज के सबसे प्रमुख कारणों में से एक है | प्याज में क्रोमियम होता है जो की शरीर में शर्करा के स्तर  को नियंत्रित करने में मददगार होता है | यही वजह है की डाइबिटीज के रोगियों को प्याज खाने की सलाह दी जाती है |

प्याज के फायदे कान के दर्द में | Benefits of Onion in Earache in Hindi

बचपन से ही हम अपने घरो में बड़े बुजुर्गो को कान के दर्द के लिए प्याज के रस का उपयोग करते देखते आये है | प्याज के रस में कुछ ऐसे योगीक होते है जो की कान के दर्द और सनसनाहट को दूर करते है | इसके लिए प्याज का रस ( pyaj ke ras )निकाल करके उसे हल्का गर्म करने के बाद उसे कान में रुई की सहायता से डालें | इससे आपके कान का दर्द जल्द ही ठीक होता है |

त्वचा के लिए प्याज | Onion for Skin in Hindi

हमारी त्वचा को कोमल, चमकदार और जवान बनाये रखने  के लिए विटामिन की सबसे अधिक जरुरत होती है | प्याज के औषधीय गुण के रूप में विटामिन ए, सी और इ पाया जाता है | विटामिन हमारी त्वचा की फ्री रेडिकल्स से रक्षा करते है, और त्वचा पर बढ़ती उम्र के प्रभावों को कम करते है | इसके साथ ही विटामिन सी हमारी त्वचा में निखार लाने का कार्य करता है | प्याज को मुंहासो के उपचार के लिए भी अच्छा माना जाता है | मुँहासे होने पर जैतून के तेल में प्याज का रस मिलाकर लगायें | यह मुंहासो को जल्दी ठीक करता है | इसके साथ ही त्वचा की सूजन को भी दूर करने में कारगर होता है |

बालो के लिए प्याज | Onion for Hair in Hindi

अगर आप अपने बालों को लम्बा और घना बनाना चाहते है तो प्याज का रस बालों के लिए (pyaj ke ras balo ke lie) बेहद लाभकारी सिद्ध होता है | इसके लिए प्याज का रस निकलकर उसे अपने ऊँगली के पोरो से धीरे धीरे अपने बालों की जड़ो यानि की स्केल्प में लगाएं | ये रस बालों की जड़ों में जाकर उनकी जड़ों को मजबूत बनाता है | जिससे की बालों की झड़ने की समस्या दूर होती है | साथ ही यह बालों में किसी भी तरह के संक्रमण को भी खत्म करता है जिससे बालों में डेंड्रफ की समस्या भी दूर होती है |

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योन सक्रियता बढ़ाने में | Increase Vaginal Activity

प्याज खाने के फायदे योन सक्रियता बढ़ाने में ( pyaj ke fayde yon sakriyata badhaane me) बहुत अधिक लाभकारी है | इसलिए भारत ही नहीं विश्व के कई देशो में लोग प्याज का उपयोग नपुसंकता दूर करने और सेक्स पॉवर बढ़ाने के लिए करते है | इसके लिए 1 चम्मच अदरक के रस में 3 चम्मच प्याज के रस को मिलाकर दिन में 3 बार लें | इससे आप बिस्तर में अपने साथी को संतुष्ट कर पाएंगे | इसके अलावा अगर आप प्याज का रस शहद के साथ लेते है तो यह आपकी प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है |

एनीमिया में | Anemia

शरीर में आइरन की कमी एनीमिया का कारन बनती है, और प्याज के फायदे एनीमिया दूर करने में ( pyaj ke fayde anemia dur krne me) सबसे अधिक लाभकारी है | प्याज में अच्छी मात्रा में लोहा और फोलेट पाया जाता है | फोलेट शरीर में लोहे के अवशोषण में मददगार होता है | इससे शरीर में आइरन पहुँचता है जिससे खून की कमी दूर होती है और शरीर स्वस्थ बनता है | एनीमिया की कमी को दूर करने के लिए गुड़ और पानी के साथ प्याज का सेवन करना चाहिए |

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कब्ज दूर करने में | To Relieve Constipation

शरीर में फाइबर पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज दूर करने में प्याज खाने के फायदे ( pyaj khane ke fayde )बहुत अधिक है | प्याज में पर्याप्त मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो की पेट की कब्ज को दूर करता है और खाने को सही तरह से पचाता है | इसके साथ ही फाइबर आंतो में जमी गंदगी को हटाकर आंतो को साफ़ करता है और अपशिस्ट पदार्थो को बाहर निकाल मल त्यागने को आसान बनाता है | इसके अलावा प्याज में सेपोनिन पाया जाता है जो की पेट की ऐठन और दर्द से राहत प्रदान करता है |

प्याज के लाभ कैंसर के इलाज में | Onion Benefits in Cancer Treatment in Hindi

प्याज में एंटी ऑक्सीडेंट तत्व पाए जाते है, जो की कैंसर की कोशिकाओं को बढ़ने से रोकते है और कैंसर की रोकथाम करते है | इसमें विटामिन सी पाया जाता है जो की फ्री रेडिकल्स की मौजूदगी और उसके प्रभावों को कम करता है | एंटी ऑक्सीडेंट तत्व कैंसर कोशिकाओं को स्वस्थ कोशिकाओं में बदल देते है | इसलिए एंटीऑक्सीडेंट से युक्त पदार्थ खाना कैंसर के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है |

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मुंह और दांतों के लिए | For Mouth and Teeth

मुंह और दांतो के लिए प्याज खाने के फायदे ( pyaj khane ke fayde ) बहुत अधिक है| प्याज के सेवन से मुंह और दांतो की में जमे बैक्टीरिया दूर होते है| साथ ही प्याज के सेवन से मुंह में किसी भी तरह का संक्रमण दूर होता है| लेकिन इसका फायदा पाने के लिए प्याज को कच्चा ही खाना चाहिए| प्याज को पकने से प्याज में मौजूद योगिक नस्ट हो जाते है और इसका पूरा फायदा नहीं मिल पाता है| दांत के दर्द को दूर करने में भी प्याज का उपयोग किया जाता रहा है|

प्याज के फायदे दूप या लू लगने में। Sunlight or Sunstroke in Benefits of Onion in Hindi

डॉक्टरों के अनुसार, प्याज पोटेशियम और सोडियम से भरपूर होते हैं और उन्हें किसी भी रूप में (कच्चे या पके हुए) खाने से मानव शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स को स्टॉक करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, कच्चे प्याज़ लोगों को दूप या लू  के खिलाफ प्रभावी माना जाता है क्योंकि वे सुचारू पाचन के लिए पाचन रस को सही मात्रा में ट्रिगर या शरीर प्रस्तावित करता हैं।

सोरायसिस में प्याज। Onion for Psoriasis

सोरायसिस रक्त में ग्लूटाथिओन (Glutathione) की कमी से होता है। ग्लूटाथिओन की कमी को दूर करने में सबसे अच्छा प्याज है। प्याज में एंटीऑक्सीडेंट तत्वों की मात्रा अच्छी होती है। वैज्ञानिको के अनुसार प्याज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट तत्व सोरायसिस के इलाज में सबसे अच्छे होते है। इस लिए इस बीमारी में प्याज का रस फायदेमंद रहता है।  

प्याज से हानि | Onion Losses in Hindi

  • प्याज शुगर के स्तर को कम करता है इसलिए शुगर के मरीजों को इसका सेवन करने से पहले जाँच करवा लेनी चाहिए |
  • ब्लडप्रेशर के मरीजों को प्याज खाते हुए सावधानी बरतनी चाहिए |
  • क्युकी इसके सेवन से शरीर में सिस्टोलिक और डायलोलिक ब्लडप्रेशर कम हो सकता है |
  • प्याज से अधिक सेवन से जलन हो सकती है और दिल के मरीजों के लिए विपरीत प्रभाव पैदा कर सकता है |
  • सवेंदनशील त्वचा पर प्याज के रस के लगाने से वहां पर जलन और चक्क्ते हो सकते है इसलिए त्वचा पर लगाने से पहले त्वचा के छोटे क्षेत्र में लगा कर चेक कर लें की कहि आपको प्याज से एलर्जी तो नहीं है |
  • गर्भवती महिलाओ को प्याज का अधिक सेवन करने से जलन हो सकती है |
  • जो की गर्भावस्था के विभिन्न चरणों में नुकसानदायक हो सकती है |

Q. प्याज का वैज्ञानिक नाम क्या है?

Answer. प्याज का वैज्ञानिक नाम Allium cepa है।

Q. रोज प्याज खाने से क्या होता है?

Answer. प्याज कोलेस्ट्रॉल कम करता है।

प्याज खाने से आपके रक्त शर्करा (Blood sugar) और आपके वजन को भी कम करने में मदद मिलती हैं।

Q. क्या प्याज विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं?

Answer. इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि कच्चे प्याज कीटाणुओं को ख़त्म करता हैं या विषाक्त पदार्थों / जहरों की हवा को फैलने से रोकता हैं।

Q. क्या प्याज मधुमेह (Diabetes) रोगियों के लिए अच्छा है?

Answer. हाँ, प्याज मधुमेह (Diabetes) रोगियों के लिए अच्छा है।

प्याज में कार्बोहाइड्रेट बहुत कम मात्रा में होता हैं।

मधुमेह रोगियों को कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह दी जाती है।

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