जो लोग खाने में मछली खाना पसंद करते है उनके लिए यह लेख बहुत महत्व रखता है | हम आपको इस लेख में टूना मछली के बारे में हिंदी में (Tuna Fish in Hindi) बताएँगे | हम आपको बताएंगे की टूना मछली क्या है (What is Tuna fish in Hindi) टूना मछली खाने से कोनसे फायदे होते है (What are the Benefits of Tuna Fish) |

टूना मछली से होने वाले स्वास्थ लाभ जैसे की हृदय रोग को कम करने में, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, और वजन घटाने में मदद करने और बहुत से फायदे जिन्हे आपके लिए जानना जरुरी है | तो आइये टूना मछली के ऊपर लेख शुरू करते है|

विषय सूची

टूना मछली क्या है ? What is Tuna Fish in Hindi

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टूना फिश समुद्र के खारे पानी में पाई जाने वाली मछली की एक प्रजाति है | जो की सोकरब्रिडे परिवार से संबंधित है, जिसे आमतौर पर मैकेरल समूह कहा जाता है। और जिस परिवार से ये मछली समन्धित है उसे थुन्निनी कहा जाता है। मछली के इस समुदाय में ट्यूना की 15 प्रजातियाँ शामिल हैं | और टूना मछली को कई पाक परंपराओं में दुनिया भर में पसंद किया जाता है |  

मछली की यह किस्म आम तौर पर 1 फुट से लेकर 15 फुट तक की हो सकती है | इन मछलियों में से अधिकांश 3-5 साल तक जीवित रहती हैं | हालाँकि बदलते मौसम के कारण इनके जीवन बहुत बदल गया है | टूना मछली लगभग दुनिया के सभी महासागरों में पाई जाती है |

पूरी दुनिया में टूना मछली को इसके पोस्टिक माँस के लिए पसंद किया जाता है| क्यों की टूना मछली के स्वास्थ लाभ इंसान के लिए बहुत ज्यादा है | हालाँकि टूना मछली की कुछ प्रजातियाँ है जो विलुप्ति की कगार पर है जिनको बचाना मनुष्य का काम है | 

टूना मछली का पोषण तत्व | Nutrition Facts of Tuna Fish in Hindi

स्वास्थ लाभ के नज़रिए से टूना मछली पोषक तत्व से भरपूर होती है | इसमें विटामिन, खनिज,और कार्बनिक यौगिकों की मात्रा भरपूर होती है | टूना मछली में वसा, सोडियम, एंटीऑक्सिडेंट और प्रोटीन शामिल हैं। USDA राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस के अनुसार, इसमें सेलेनियम, फॉस्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम के भी बहुत अच्छी मात्रा है | टूना मछली विटामिन का भी ख़ज़ाना है | टूना मछली विटामिन बी 12 और नियासिन से भरपूर होता है | और साथ ही यह विटामिन बी 4 और राइबोफ्लेविन की भी अच्छी मात्रा होती है।

टूना फिश को हिंदी में क्या कहते है | Tuna Fish Meaning in Hindi

टूना फिश एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिस्ट मछली है दुनिया भर में इसकी बहुत सी प्रजातियाँ पायी जाती है | टूना फिश को हिंदी में टूना फिश ही कहते है |

टूना मछली के स्वास्थ्य लाभ कोनसे है | What Are the Benefits of Tuna Fish in Hindi

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हमने अभी टूना मछली के बारे में बहुत कुछ जान लिया अब हम टूना मछली के स्वास्थ लाभ के बारे जानेंगे | टूना मछली खाने के फायदे की बात करे तो हमारे हृदय के लिए टूना मछली के फायदे बहुत होते है | इसके अलावा इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है जो की हृदय के लिए बहुत ज़रुरी होता है | और हमारी एलडीएल या धमनियों और रक्त वाहिकाओं में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। 

 इसके अलावा टूना मछली अक्सर उच्च संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों की जगह ले लेती है, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम होता है। अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जो महिलाएं टूना और ओमेगा -3 फैटी एसिड सहित मछली का अधिक मात्रा में सेवन करती हैं, उनमें कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम होता है। 

हमने अभी सिर्फ हृदय के लिए टूना मछली के फायदे जाने | अब हम टूना मछली के अन्य स्वास्थ फायदे जैसे की रक्त चाप, आंख के लिए फायदे आदि भी जान लेते है | 

रक्त चाप को कम करने में | Tuna Fish Benefits For High Blood Pressure

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टूना मछली में ओमेगा 3 फैटी एसिड की मात्रा अच्छी होती है | जिसकी वजह से ये उच्च रक्तचाप को कम करने में बहुत मदद करता है | इसके अलावा टूना मछली में पाया जाने वाला पोटेशियम एक वैसोडिलेटर है और रक्तचाप को कम करने के लिए बहुत अच्छा है। 

उच्च रक्तचाप को कम करने से आपकी हृदय प्रणाली ठीक रहती है | इससे आपका स्वास्थ भी अच्छा रहता है और साथ ही टूना मछली खाने से दिल के दौरे और स्ट्रोक, साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने में मदद मिलती है | 

आंख की देखभाल | Benefits of Tuna Fish for Eyes

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टूना मछली, ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होने के कारण उम्र से संबंधित आँखों की समस्या का एक बहुत ही अच्छी विकल्प है | ओमेगा 3 पर नेशनल आई इंस्टीट्यूट (एनईआई) के निदेशक, और जॉन पॉल सैनगोवान्नी ने व्यापक शोध किया हुआ है | 

टूना मछली रेटिना की बीमारी का बहुत अच्छा उपचार है | बहुत से बुजुर्ग लोगों की आँखों की रेटिना में बीमारी हो जाती है | और बुजुर्ग लोगों में अंधेपन की घटना के पीछे यह बीमारी प्रमुख कारण है। अंधापन मधुमेह के कारण के कारण भी होता है | और यह मछली मधुमेह संबंधी रेटिनोपैथी की संभावना को कम करने में मदद कर सकती है।

शरीर के विकास में सहयोगी |

टूना मछली उच्च स्तर के प्रोटीन से भरी होती है।  हमारे शरीर की को दिन में जितना प्रोटीन चाहिए होता है उसका लगभग 90% हिस्सा अकेले टूना मछली कर सकती है | प्रोटीन हमारे शरीर के विकास में सबसे अहम भूमिका निभाता है | प्रोटीन से ही हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता का विकास होता है | 

वजन घटाने में मददगार | Tuna Fish Helpful in weight loss

टूना मछली में वसा और कैलोरी बहुत कम होती है | जबकि यह विटामिन,प्रोटीन जैसे लाभकारी पोषक तत्वों से भरी हुई होती है | टूना मछली के सेवन से वजन घटाने में मदद मिलती है क्यों की इस मछली में पाया जाने वाला ओमेगा -3 फैटी एसिड लेप्टिन नामक एक हार्मोन को उत्तेजित कर सकता है |  जो अधिक खाने की आंतरिक इच्छा को नियंत्रित करता है |और साथ ही शरीर के भोजन के सेवन को संतुलित करता है।

लेप्टिन हार्मोन ये सुनिश्चित करता है की शरीर को कितना खाने की आवश्यकता है | इसलिए यह ओवरईटिंग को कम कर सकता है और सुनिश्चित कर सकता है कि आपका शरीर केवल वही खा रहा है जिसकी उसे वास्तव में आवश्यकता है।

यूरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, ओमेगा -3 मोटापे से ग्रस्त लोगों में लेप्टिन हार्मोन का ठीक से विकसित नहीं हो पाता है। अगर लेप्टिन  का विकास अच्छे से होता है तो वजन घटाने के बाद वजन को बढ़ने से रोकने में मदद कर सकता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है | Tuna Fish Improves Immunity Power

टूना में विटामिन सी, जस्ता और मैंगनीज की अच्छी मात्रा होती है | इन सभी को प्रकृति में एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को बहुत सी बीमारियों से बचाते है | टूना मछली हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बहुत अच्छा बना देती है | 

सेलेनियम की मात्रा टूना मछली में बहुत होती है और ये कई हानिकारक बीमारियों से हमे बचाते है | यह मछली बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती है और प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला सबसे अच्छा भोजन है |

शरीर में ऊर्जा का स्तर बढ़ाता है | Tuna Fish Boost Energy

टूना मछली में विटामिन बी की मात्रा अच्छी होती है | और ये विटामिन ऊर्जा बढ़ाने में बहुत मदद करता है | जब हमारे शरीर को विटामिन बी 12 ठीक मात्रा में मिलता है तो हमारे अंगों की कार्य-क्षमता बढ़ जाती है |  बी समूह विटामिन एंजाइमों के लिए सह संयोजक के रूप में कार्य करते हैं | 

रक्त परिसंचरण को सुचारु करता है | Improve Blood Circulation By Tuna Fish in Hindi

टूना मछली बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन के साथ-साथ लोहे का एक समृद्ध स्रोत है जो लाल रक्त कोशिका के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन बी 12 एनीमिया रोग में बहुत मदद करता है | जिन लोगों को एनीमिया होता है उनमे लोह तत्व की कमी हो जाती है | 

और उनका रक्त महत्वपूर्ण अंगों को पर्याप्त रूप से ऑक्सीजन देने में असमर्थ होता है | जिन्हें कुशलतापूर्वक कार्य करने के लिए ताजा ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। 

कैंसर विरोधी गुण | Tuna Fish Benefits in Hindi for Cancer

टूना मछली में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं | सेलेनियम और अन्य पोषक तत्वों के लिए ये भरपूर होती है | टूना मछली अपने इन्ही गुणों की वजह से बहुत तरह के कैंसर से हमे बचाती है | अमेरिकन एसोसिएशन फॉर कैंसर रिसर्च में टूना मछली पर 22 साल तक अध्ययन किया है | और इस अध्ययन में ये पाया गया की टूना मछली में एन -3 फैटी एसिड होता है जिसका सेवन करने से कैंसर का जोखिम कम हो जाता है | 

गुर्दे के रोग को दूर करता है | Benefits of Tuna Fish For Kidney

ट्यूना फिश में पोटेशियम और सोडियम सामग्री अच्छी तरह से संतुलित है, जिसका अर्थ है कि यह पोटेशियम में उच्च और सोडियम में कम मात्रा में है। यह शरीर में द्रव संतुलन को प्रबंधित करने में मदद करता है। जब आपका शरीर एक द्रव संतुलन बनाए रखता है, तो गुर्दे ठीक से काम करते हैं, जिससे गुर्दे में गंभीर रोग विकसित होने की संभावना कम हो जाती है। 

हमारी सलाह ये है की जिन लोगों को गंभीर किडनी की बीमारी है | वे लोग अपने आहार में कोई बड़ा बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से एक बार परामर्श जरूर कर ले | क्यों की टूना फिश में  पोटेशियम और फास्फोरस दोनों होते हैं | 

सूजन को ठीक करता है |

बहुत से लोगों शरीर में सूजन की समस्या होती है | शरीर में सूजन आने पर अंगों की  कार्यप्रणाली प्रभावित होती है | टूना मछली सूजन को कम करके शरीर के तनाव के स्तर को कम रखती है | यह गठिया और गठिया जैसे रोगों को रोकने में भी मदद करता है | 

सेल्स को सुरक्षा प्रदान करती है | 

जब टूना मछली पकती है, तो उसमें मौजूद प्रोटीन टुकड़ों में टूटने लगता है, जिसे पेप्टाइड्स कहा जाता है। ये टुकड़े वास्तव में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हो सकते हैं जो विशेष रूप से सेल झिल्ली को सुरक्षा प्रदान करते हैं |  उन्हें स्वस्थ, मजबूत और ठीक से काम करते हुए रखते हैं।

शरीर में पारा और सेलेनियम संतुलन |

टूना मछली का अगर आप बहुत ज्यादा सेवन करते है तो ये हमारे शरीर में पारे के स्तर को बहुत ज्यादा कर देती है | बहुत से अध्ययन से पता चला है की टूना फिश में सेलेनियम होता है और सेलेनियम शरीर में ज्यादा पारे की मात्रा का विरोध करता है | और एंटीऑक्सिडेंट की तरह काम करता है | 

हालाँकि अभी इस थ्योरी को पूरी तरह से मान्यता नहीं मिली है | फिर भी  सेलेनियम के इतने स्वास्थ होने के कारण इसको खाने की सलाह दी जाती है जबकि पारे की मात्रा ज्यादा होती है | ज्यादा उम्र की मछली खाने से बचे | क्यों की इन मछलियों में मैकेरल, स्वोर्डफ़िश और टाइलफ़िश सहित अधिक पारा बिल्ड-अप होता है। 

तनाव को कम करता है | Tuna Fish Remove Stress

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ओमेगा -3 फैटी एसिड होने के कारण टूना मछली का सेवन अवसाद से राहत के लिए अच्छा है। एक शोध अध्ययन के निष्कर्ष बताते हैं कि मछली का सेवन महिलाओं के मानसिक स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद होता है | यह महिलाओं में अवसाद के स्तर को भी कम कर सकता है। द जर्नल ऑफ क्लिनिकल साइकियाट्री में प्रकाशित एक मेटा-विश्लेषण के अनुसार, इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि ओमेगा -3 द्विध्रुवी अवसाद के लक्षणों को कम कर सकता है। 

टूना मछली को कैसे खाये | How to Eat Tuna Fish in Hindi

अपने अच्छे स्वास्थ के लिए टूना फिश को अपने खाने में शामिल करना बहुत ही अच्छी बात है | क्यों की यह हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च, कैलोरी में कम है | लेकिन अधिकतर लोग ये सोचते है की टूना मछली को खाये कैसे | 

आप टूना मछली को सास के साथ या फिर रोटी के साथ सकते है | या फिर आप इसे सलादपावर सलाद, सैंडविच, में भी खा सकते है |

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